Resep Praktis

8 Tip Memasak Daging Bebek + Resep Bihun Bebek

Kamu penggemar daging bebek? Sudah pernah memasak daging bebek sendiri? Coba yuk!

BICARAPEREMPUAN.COM – Bebek menjadi hewan yang dikonsumsi pertama kali oleh masyarakat Tiongkok. Salah satu hidangan bebek yang paling terkenal dari sana adalah Bebek Peking. Terbuat dari jenis bebek peking, disajikan dalam wujud bebek utuh, yang diolah dengan dipanggang atau direbus.

Nutrisi daging bebek tak kalah dari daging ayam maupun sapi. Kandungan proteinnya berkualitas tinggi, belum lagi vitamin A, vitamin D, vitamin B12, vitamin B6, kalsium, dan magnesiumnya.

Memasak daging bebek pun ternyata nggak sesulit yang dibayangkan. Kan konon, perlu ketrampilan khusus untuk bisa memasak bebek dengan baik. Kalau salah mengolah, bisa jadi amis banget dan sulit dikunyah.

Sebenarnya, girls, teknik memasak bebek nggak jauh berbeda dengan memasak daging ayam. Bahkan dengan teknik memasak yang sama, daging bebek memiliki keunggulan; lebih kering dan lebih mudah dicerna karena serabutnya lebih pendek dibandingkan daging sapi.

Nggak hanya dagingnya yang bisa dinikmati lo, girls, telurnya pun bisa jadi bahan masakan yang enak. Bahkan telur bebek punya nutrisi 3 kali lebih banyak dibandingkan telur ayam lo! Hal ini karena ukurannya lebih besar. Ciri-ciri telur bebek adalah kulitnya yang berwarna hijau kebiruan, bagian kuningnya berwarna kuning tua atau jingga, dan baunya lebih amis ketimbang telur ayam.

BACA JUGA:  Resep Praktis: Sandwich Isi Sarden Pedas

Yuk, kita coba memasak daging bebek, tapi sebelumnya kita harus bisa memilih daging bebek yang berkualitas baik dulu.

Tip Memilih Daging Bebek

8 Tip Memasak Daging Bebek + Resep Bihun Bebek
  • Daging bebek segar tidak keras, dan kulitnya berwarna putih. Hindari memilih bebek dengan kulit atau daging berwarna kebiruan, atau kehijauan serta berbau kurang sedap. Bercak kuning dan memar pada kulit merupakan indikasi awal bebek sudah mulai nggak segar.
  • Jika membeli daging bebek frozen, pilihlah daging dengan kulit tetap berwarna putih, atau terlihat jernih dan bersih.
  • Sebaiknya pilih bebek yang masih muda, karena dagingnya tidak keras.
  • Pilih bebek dengan bagian dada berisi.
  • Untuk menjaga kualitas daging bebek, simpan di dalam freezer.

Tip Memasak Daging Bebek

  • Cuci daging bebek dengan air mengalir sampai bersih, jangan hanya dicelupkan ke dalam air untuk menghilangkan bau amis. Jangan lupa buang tunggir atau pantatnya ya.
  • Agar daging bebek empuk, rebus dengan panci tertutup selama 1 jam, atau masak dengan cara dipresto. Usai direbus, kita bisa memasak daging bebek dengan cara digoreng, dipanggang, atau dibakar.
  • Untuk membuat kulit bebek panggang renyah, oleskan campuran madu dan air jeruk manis ketika bebek dipanggang.
BACA JUGA:  Resep Praktis: Purple Dream - Smoothie Sehat Anggur dan Kiwi

Resep Masakan Daging Bebek: Bihun Bebek

Bahan:

  • 3 potong dada bebek
  • 1 sendok teh cuka masak
  • 1 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 4 cm
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh angciu (bisa diskip)
  • 150 gram bihun kering, seduh air mendidik hingga lunak, tiriskan
  • 1 sendok teh minyak bawang siap pakai
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok teh bawang putih goreng
  • 50 gram daun selada keriting, sobek-sobek
  • 20 gram daun ketumbar, petik daunnya

Tumis hingga harum:

  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

  • Lumuri seluruh permukaan daging bebek dengan cuka masak hingga rata. Diamkan selama 1 jam
  • Didihkan air, rebus daging bebek bersama jahe, bawang daun, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
  • Kecilkan api, tutup panci, teruskan memasak daging bebek hingga empuk. Saring kaldunya sebanyak 1 liter.
  • Pisahkan daging bebek, suwir-suwir dagingnya. Masukkan kembali ke dalam dadu, masukkan bumbu tumisan. Tambahkan angciu, jika ada. Masak hingga mendidih, angkat.
BACA JUGA:  Resep Praktis Menu Buka Puasa: Starfruit Mousse

Penyajian:

  • Campur bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata.
  • Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
  • Taburi dengan bawang putih goreng, daun selada, dan daun ketumbar. Sajikan bersama kaldu panas.

Nah, jadi deh. See? Memasak daging bebek ternyata enggak serumit itu kan? Rahasianya adalah pada cuka masak yang dilumurkan secara merata sebelum memasak daging bebek itu menjadi makanan yang enak.

Selamat mencoba, girls! Selamat makan!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogger menyukai ini: